Categorie: Niet gecategoriseerd

Ik wist niet dat het kon, tot een vriendin me enthousiast vertelde dat ze met haar verjaardag een kaasfondue had gehad. In haar slowcooker. Stokbrood, vlees, vis rauwe groenten en dippen maar!

Wat is lekker bij kaasfondue?

• Chorizo
• Ham
• Salami
• Droge worst
• Knakworst
• Gehaktballetjes
• Biefstuk of steak
• Schnitzel
• Gebakken bacon 
• Kip
• Garnalen 
• Stokbrood
• Krieltjes (wel eerst even bakken)
• Nacho’s
• Soepstengels
• Champignons
• Tomaat
• Paprika
• Broccoli
• Bloemkool
• Selderij
• Radijs
• Mini augurken
• Zilveruitjes
• Worteltjes
• Appel
• Ananas

WAARSCHUWING: zorg ervoor dat het vlees (of de vis) gaar is voor je ermee gaat kaasfonduen.

Wat heb je nodig?

• 1 teentje knoflook
• 3 dl droge witte wijn
• 2 theelepels maïszetmeel
• 1 eetlepel kirsch
• Nootmuskaat
• Peper
• 200 gram geraspte emmentaler
• 400 gram geraspte gruyère

Zo werkt het?

Wrijf de binnenpan van de slowcooker in met een doorgesneden teentje knoflook. Dit geeft de kaasfondue veel meer smaak. Schenk er vervolgens 3 dl droge witte wijn in. Doe het deksel op de pan en zet de slowcooker dan 45 minuten op hoog.

Meng in een kommetje de kirsch en het maïszetmeel tot een glad papje. Roer een mespuntje verse nootmuskaat en een royale hoeveelheid zwarte peper door het mengsel.

Roer het papje door de hete wijn tot het mengsel ingedikt en glad is. Het maïszetmeel zorgt ervoor dat de kaasfondue later niet gaat schiften.

Strooi de geraspte emmentaler en de gruyère in de wijn en roer tot de kaas helemaal gesmolten is. Zet de slowcooker op de lage stand en blijf roeren tot het mengsel glad is.

Voeg wat extra wijn toe als je de fondue te dik vindt. Je kunt hem nu serveren of een uur warm houden op de lage stand.

Indiase boterkip, Butterchicken of op zijn Indiaas: murgh makhani. Het maakt niet uit hoe je dit gerecht noemt, want het is allemaal hetzelfde. 

Boterkip is officieel een recept met heel veel boter! Je kunt het gerecht maken met kipfilet of kippendij. kippendijen zijn erg lekker in dit recept, omdat er meer smaak aan kippendijfilet zit dan aan gewone kipfilet. En ook is het vlees een stuk malser. En laat de kippendij gerust heel. Het valt toch wel uitelkaar.

Nodig voor 4 personen:

• 600 gram kippendijen

• 30 gram boter

Voor de marinade:

• 125 gram Griekse yoghurt

• 2 theelepels Garam masala

• 1 theelepel gemalen koriander

• 1 theelepel kurkuma

• 1/2 theelepel chilipoeder

• versgemalen zout

Verder:

• 1/2 theelepel chilipoeder

• 1/2 theelepel garam masala

• 150 ml kokossanten

• zout

Hoe maak je butterchicken?

Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar, kip erdoor. Laat het dan minimaal 2 uur marineren. Bak de kip met de marinade kort in wat boter in een pan. Dat geeft je boterkip extra smaak. Schep de kip dan in de slowcooker. Doe de rest van de boter erbij en een stuk santen (geperste kokosmelk) wat garam masala en chilipoeder erbij. Roeren, wat zout erbij nog en doe dan het deksel op de slowcooker. Zet op de laagste stand ( low dus) en laat het geheel 6 uur stoven.

Mocht de saus je te dun zijn, kan je er een papje van maïzena aan toevoegen en nog een half uurtje op de hoogste stand doorwarmen. Wil je dat niet dan kun je ook proberen of de saus wat dikker wordt als je het deksel er even een half uurtje afhaalt. Wat rijst erbij of wat naanbrood of een tortilla. En misschien iets fris. Een lekkere komkommersalade of radijssalade bijvoorbeeld.