Maand: september 2022

Hachee uit de slowcooker

Categories VleesPosted on

Hachee van rundvlees en ui is een typisch Nederlands gerecht. Eigenlijk is het Hollands comfortfood om gure dagen mee door te komen. Bij hachee eet je gekookte aardappels en rodekool-met-appeltjes, maar het stoofvlees past ook perfect bij witte rijst.

Riblappen

Riblappen zijn van al het suddervlees het meest malse stuk vlees. Het vlees komt uit de rug of nek van een koe en is hierdoor zacht. Riblappen zijn uitermate geschikt voor stoofschotels.

Nodig voor 4 personen

  • 750 gram riblappen
  • 3 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • 1 theelepel peperkorrels
  • 3 eetlepels rodewijnazijn
  • 1 eetlepel appelstroop
  • 100 ml water
  • 2 plakjes ontbijtkoek
  • 1 runderbouillontablet

Bereiding:

  • Snijd het vlees in stukken van 3 centimeter en bestrooi met peper en zout. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
  • Doe het vlees, de uien, knoflook, laurierblaadjes, kruidnagels, peperkorrels rodewijnazijn, appelstroop en het water in de slowcooker. Verkruimel de ontbijtkoek en de bouillontablet erboven. Roer alles goed door.
  • Laat vervolgens het vlees 5 uur op de hoogste stand garen. Neem de laurier en kruidnagels uit de pan voor het serveren.

Butterchicken of boterkip uit de slowcooker

Categories Niet gecategoriseerdPosted on

Indiase boterkip, Butterchicken of op zijn Indiaas: murgh makhani. Het maakt niet uit hoe je dit gerecht noemt, want het is allemaal hetzelfde. 

Boterkip is officieel een recept met heel veel boter! Je kunt het gerecht maken met kipfilet of kippendij. kippendijen zijn erg lekker in dit recept, omdat er meer smaak aan kippendijfilet zit dan aan gewone kipfilet. En ook is het vlees een stuk malser. En laat de kippendij gerust heel. Het valt toch wel uitelkaar.

kippendij

Nodig voor 4 personen:

• 600 gram kippendijen

• 30 gram boter

Voor de marinade:

• 125 gram Griekse yoghurt

• 2 theelepels Garam masala

• 1 theelepel gemalen koriander

• 1 theelepel kurkuma

• 1/2 theelepel chilipoeder

• versgemalen zout

Verder:

• 1/2 theelepel chilipoeder

• 1/2 theelepel garam masala

• 150 ml kokossanten

• zout

Hoe maak je butterchicken?

Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar, kip erdoor. Laat het dan minimaal 2 uur marineren. Bak de kip met de marinade kort in wat boter in een pan. Dat geeft je boterkip extra smaak. Schep de kip dan in de slowcooker. Doe de rest van de boter erbij en een stuk santen (geperste kokosmelk) wat garam masala en chilipoeder erbij. Roeren, wat zout erbij nog en doe dan het deksel op de slowcooker. Zet op de laagste stand ( low dus) en laat het geheel 6 uur stoven.

Mocht de saus je te dun zijn, kan je er een papje van maïzena aan toevoegen en nog een half uurtje op de hoogste stand doorwarmen. Wil je dat niet dan kun je ook proberen of de saus wat dikker wordt als je het deksel er even een half uurtje afhaalt. Wat rijst erbij of wat naanbrood of een tortilla. En misschien iets fris. Een lekkere komkommersalade of radijssalade bijvoorbeeld.